Kuyu kebabı nerenin meşhur? Döner; sadece Sinop, Kastamonu, Ilgaz ve Taşköprü’de bulunan bir kebap çeşididir. Dağlarda özel olarak kazılmış kuyularda kekikle beslenen keçilerle yapılan versiyonu kabul görmektedir. Çam odunundan yapılmış közlerin kuyuya atılmasıyla bir buçuk saat kadar pişirilen bir kebap çeşididir. Kuyu kebabı hangi yöredir? Kuyu kebabı, diğer bölgelerde büryan olarak bilinir, Batı Karadeniz mutfak kültürünün önemli bir parçasıdır. Bu yemeğin adı Karabük’te (özellikle Safranbolu illerinde), Kastamonu ve Denizli’de “kuyu kebabı”, İzmir’de “tak tak kebabı” ve Siirt ve Bitlis’te “büryan”dır (Anonim 2, 2022). Kuyu tandır nerenin meşhur? Kuyu Tandır (Kuyu Kebabı) – Denizli. Çökertme kebabı nerede meşhur? Çökertme kebabı Türk…
Yorum Bırak