Katmere Maya Katılır mı? Bir Mutfak Tartışmasının İçinden Konuşan Zihin Önerdiğimiz İçerik: Kat karşılığı temlik tapu harcı ne kadar ? Konya’da yaşayan 26 yaşında biri olarak, mutfakla ilişkim hep biraz çift taraflı oldu. Bir yanım ölçüleri, oranları, fermantasyonu ve kimyasal tepkimeleri önemseyen mühendis kafası… diğer yanım ise anneannemin göz kararı yaptığı hamurun kokusunu, sabırla bekleyen mayayı ve o bekleyişin içindeki “olgunlaşma” hissini seven daha duygusal taraf. Son günlerde kendi kendime sık sık aynı soruyu soruyorum: Katmere maya katılır mı? Basit bir yemek sorusu gibi görünüyor ama aslında Konya mutfağının derinlerine, hatta biraz da kültürel hafızaya dokunan bir mesele. Çünkü katmer…
Yorum Bırak